EL VINO Y SU SERVICIO
- FRANCISCO GARCÍA ORTIZ; PEDRO PABLO GARCÍA ORTIZ; MARIO GIL MUELA
- Paraninfo
- 348 páginas
- ISBN: 8497325826 ISBN-13: 9788497325820
- (2009)
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Libro dirigido a los estudiantes del Ciclo Formativo de Servicios de Restauración, cubriendo los contenidos del desarrollo curricular de la asignatura El vino y su servicio, pero con un valor añadido que lo acerca a un libro de consulta para cualquier estudio de la familia de hostelería y para actividades profesionales.
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1.- El vino. Tipos y clasificación
2.- Análisis sensorial
3.-Factores del medio natural
4.- La vinificación
5.- Los vinos de España
6.- Los vinos del mundo
7.- La vieja Europa
8.- El Nuevo Mundo
9.- El servicio del vino
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