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Ciencias Técnicas > Zootecnia > Patologia De Peces

El Libro De Oro De Los Pescados Y Los Mariscos
Academia de la Cocina Española (Nobel)
Precio:39 € ($53,38)
302 páginas.
Idioma: Español
ISBN: 8489770301. ISBN-13: 9788489770300

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Está dedicado íntegramente a los pescados y mariscos. El capítulo de los pescados está dividido en dos secciones: peces de mar y de río. Características principales, las formas básicas para cocinarlos y consejos prácticos sobre su mantenimiento, limpieza y fileteado. En cuanto a los mariscos, se ofrece un variado recetario que incluye los modos tradicionales de preparación junto a otros más originales e innovadores.

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