INDICE: Introducción. La empresa agraria. Variablesrelativas al logro empresarial. Modelos de empresa agraria. Funciones y objetivos empresariales. Análisis de la producción agraria. Riego e incertidumbre en la producción agraria. Análisis de costos y presupuestos. Consumo y utilidad. Motivaciones de compra en el mercado alimentario. Canales comerciales y estrategias de mercado en el sector alimentario.Cooperativas de comercialización agraria. Diseño y planificación comercial en las empresas alimentarias. Normalización y control de la calidad. Corto plazo: análisis producción-financiación. Largo plazo: análisis inversión-financiación. Valoración agraria (i): introduc ción y criterios clásicos. Etc.

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