Designing Great Beers
- Daniels, Ray
- Brewers Publications,u.s.
- ISBN: 0937381500 ISBN-13: 9780937381502
- (01/12/1996)
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Formulas, ingredients, historical and modern day brewing practices, are all covered in this book. It provides a wealth of data on the current and historical brewing techniques and ingredients for 14 popular ale and lager styles and includes brewing calculations for planning and adjusting brews.
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