Desarrollo de los temas de la parte específica del programa para la preparación de pruebas selectivas dirigidas a cubrir plazas de Personal de Servicios Generales en Centros de Mayores del Consorcio Galego de Servizos de Igualdade e Benestar, según Convocatoria publicada en el DOG n.º 22, de 2 de febrero de 2009. Edición totalmente actualizada y adaptada al nivel académico exigido.

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Tema 1. Normativa Gallega de Servicios Sociales. Ley de Promoción de la Autonomía Personal y Atención a las personas en situación de dependencia

Tema 2. Consideraciones generales sobre el envejecimiento. El proceso de envejecer

Tema 3. Aparejos e instrumentos de limpieza

Tema 4. Productos y técnicas de limpieza y desinfección en cocinas y comedores

Tema 5. Productos y técnicas de limpieza y desinfección en dormitorios y zonas de uso común

Tema 6. Normativas sanitarias de aplicación en las cocinas colectivas

Tema 7. El sistema HACCP

Tema 8. Distribución de comidas en las instituciones. Sistemas de distribución de comidas en plantas

Tema 9. El servicio de comedor

Tema 10. El cuidado de la ropa en instituciones: El lavado de la ropa. El planchado de la ropa. La costura de la ropa

Tema 11. Alimentación y nutrición. Principios fundamentales. Características de la alimentación en la persona mayor

Tema 12. Aparejos, herramientas, maquinaria en la restauración colectiva sociosanitaria

Tema 13. Sistemas de conservación de alimentos

Tema 14. El proceso de producción de comidas preparadas: Limpieza, preelaboración y final. Métodos y técnicas en la elaboración de platos. Nuevas técnicas de producción

Tema 15. Contaminación de alimentos. Prevención de la contaminación de alimentos. Buenas prácticas higiénicas en restauración

Tema 16. Buenas prácticas de higiene. Prevención de enfermedades infecciosas en las instituciones