comer es una necesidad vital,una forma de obtener la energía y los materiales que necesitamos para que nuestro organismo funcione. Pero también es una cto social y cultural, e incluso una expresión de identidad. Sin embargo, nadie pone en duda que los desequilibrios entre las necesidades y los aportes, tanto por exceso como por defecto, son capaces de desplazarnos del anhelado territorio de la salud al poco deseable terreno de la enfermedad. Y es aquí donde la información puede constituir el mejor pasaporte para alcanzar el equilibrio.

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