Primer volumen del temario para la preparación de las pruebas selectivas dirigidas a cubrir plazas de Cocineros del Servicio Andaluz de Salud.
Todos los temas cuentan con una introducción y esquemas iniciales que favorecen su visión global; su contenido se ha dividido claramente por apartados siguiendo el programa; la teoría se completa con cuadros explicativos, gráficos, fotografías y otros recursos didácticos.

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Tema 1. La Constitución Española: principios fundamentales. Derechos y Deberes fundamentales. El derecho a la protección de la salud
Tema 2. El Estatuto de Autonomía: el Parlamento de Andalucía. Los Órganos de Gobierno de la Junta de Andalucía, funciones y estructuras. Competencias en materia de salud
Tema 3. Ley General de Sanidad: fundamentos, características, competencias de la Administraciones Públicas. Organización general del Sistema Sanitario Publico. La Ley 2/98, de Salud de Andalucía: Principios generales, derechos y deberes de los ciudadanos. III Plan Andaluz de Salud: Líneas prioritarias de actuación. II Plan de Calidad: procesos estratégicos
Tema 4. Estructura, organización y competencias de la Consejería de Salud y del Servicio Andaluz de Salud. Niveles asistenciales: ordenación de la Asistencia Primaria y Asistencia Especializada en Andalucía. Continuidad asistencial entre ambos niveles
Tema 5. Estatuto Marco de Personal Estatutario de los Servicios de Salud (I): clasificación del personal. Derechos y deberes. Adquisición y pérdida de la condición de personal estatutario. Provisión de plazas, selección y promoción interna. Movilidad del Personal
Tema 6. Estatuto Marco de Personal Estatutario de los Servicios de Salud (II): criterios generales de la carrera profesional. Retribuciones. Jornadas de trabajo, permisos y licencias. Situaciones del personal estatutario. Régimen disciplinario. Incompatibilidades. Representación, participación y negociación colectiva
Tema 7. Ley de Prevención de Riesgos Laborales: conceptos básicos. Organización de la prevención de riesgos laborales en el Servicio Andaluz de Salud: las Unidades de Prevención en los Centros Asistenciales del Servicio Andaluz de Salud. Derechos y obligaciones en materia de seguridad en el trabajo
Tema 8. Manipulación de alimentos: RD 202/2000 de 11 de febrero, por el que se establecen las normas relativas a los manipuladores de los alimentos