Parte I: Fundamentos: claves de la calidad 1. Calidad y resultados en empresas de hostelería. 2. Sistemas de calidad. 3. Liderazgo de cambio Parte II: Aplicación: mejora de resultados. 4. Herramientas de gestión de calidad total. 5. Los costes en la calidad. 6. Gestión por procesos. 7. Calidad y recursos humanos. 8. La medida de calidad y recursos humanos.
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