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Cocinero De La Generalitat Valenciana.temario Ed. MAD Precio:32,5 € ($43,81) 426 páginas. ISBN: 8466566538. ISBN-13: 9788466566537 (11/2006). Entrega: De 1 a 3 días contra reembolso por agencia urgente*

Serie Completa de Cocinero de la Generalitat Valenciana:
	Precio Total:45 € ($60,66) Incluye: · Temario · Test

El presente volumen desarrolla el temario para la preparación de las oposiciones a plazas del Grupo D, sector laboral, Cocinero, según Orden de 16 de octubre de 2006, publicada en el DOGV n.º 5374, de 25 de octubre de 2006. El texto incluye un gran número de gráficos explicativos, ilustraciones y fotografías, que tienen por objeto facilitar la comprensión de los contenidos expuestos. ÍNDICE Tema 1. Manipulación de alimentos Tema 2. Seguridad e higiene en el trabajo Tema 3. Preelaboración, conservación y regeneración de alimentos Tema 4. Elaboración de productos culinarios: entremeses y aperitivos Tema 5. Elaboración de productos culinarios: hortalizas y verduras Tema 6. Elaboración de productos culinarios: fondos y salsas Tema 7. Elaboración de productos culinarios: ligazones Tema 8. Elaboración de productos culinarios: condimentos (hierbas aromáticas, hortalizas, etc.) Tema 9. Elaboración de productos culinarios: sopas, cremas y potajes nacionales e internacionales Tema 10. Elaboración de productos culinarios: pastas y arroces nacionales e internacionales Tema 11. Elaboración de productos culinarios: carnes, aves y caza Tema 12. Elaboración de productos culinarios: pescados y mariscos Tema 13. Elaboración de productos culinarios: postres Tema 14. Elaboración de menús *Para península. Tiempo estimado para días laborables