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Tiempo Libre > Gastronomía y cocina

Cocinar En Navarra
Francisco Abad Alegría; María Rosario Ruiz (Editorial Pamiela)
Precio:12,8 € ($16,17)
Idioma: Español
ISBN: 8476812760. ISBN-13: 9788476812761

115 p.:il. ; 23x20 cm. (1997).
Entrega: De 1 a 7 días contra reembolso por agencia urgente*


Cocinar en Navarra está pensado con la idea de sintetizar y hacer resurgir algunas fórmulas de la cocina navarra.
El libro recoge cerca de un centenar de recetas, entre las que se incluyen ocho que datan de los siglos XIV y XV, recetas elaboradas a partir de los testimonios escitos sobre las comidas de los Reyes de Navarra, como la Armendolada, Buillarda, Congrada, el Manjar Blanc, el Morterol de Lech, la Pampanada, la Panza de carnero o el Potage.
El resto de los platos han sido seleccionados entre las referencias más importantes de la gastronomía de Navarra, y todos ellos han sido hechos y rehechos por los autores para adaptarlos al gusto actual, pero guardando la máxima fidelidad a la receta original.

Navarra Hoy. 22-6-86

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