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Tiempo Libre > Gastronomía y cocina

Cocina Y Repostería. Recetario
FEDERICO BENÍTEZ-ALAHIJA SÁNCHEZ (Paraninfo)
Precio:23,9 € ($32,38)
520 páginas.
Idioma: Español
ISBN: 8497325176. ISBN-13: 9788497325172
(2007).
Entrega: 24 a 48 horas contra reembolso por agencia urgente*


El libro recoge un conjunto de recetas adaptadas que servirán como manual o compendio para los alumnos que comiencen su primer aprendizaje o iniciación culinaria, para luego enlazar con otras más complejas que completarían un segundo ciclo de especialización, con otras recetas de mayor número de ingredientes y con mercaderías de mayor precio o coste.

ÍNDICE

Aperitivos. Ensaladas. Verduras y legumbres frescas. Potajes, caldos, sopas y cremas. Arroces y pasta. Huevos y tortillas. Pescados y mariscos. Carnes. Aves y caza. Salsas frías y calientes. Recetario de pastelería. Glosario.

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