Editorial | IC Editorial |
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Edición | (01/09/2017) | Páginas | 394 | Dimensiones | 23x17 cm |
Idioma | Español |
ISBN | 9788417086923 |
ISBN-10 | 8417086927 |
Encuadernación | Tapa blanda |
Autor/es | Miguel Ángel Fernández Díaz |
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Editorial | IC Editorial |
Edición | (01/09/2017) | Páginas | 394 | Dimensiones | 23x17 cm |
Idioma | Español |
ISBN | 9788417086923 |
ISBN-10 | 8417086927 |
Encuadernación | Tapa blanda |
El autor de Aprovisionamiento en restauración. HOTR0110 - Dirección y producción en cocina, con isbn 978-84-17-08692-3, es Miguel ángel Fernández Díaz, esta publicación tiene trescientas noventa y cuatro páginas.
Resumen
Introducción.
Clasificación gastronómica: variedades más importantes, características físicas, calidades,... Leer más
Otros libros de Fernández Díaz, Miguel Ángel son Aplicaciã³n De Normas Y Condiciones Higiã©nico â Sanitarias En Restauraciã³n. Uf0053., Aprovisionamiento En Restauración. Hotr0309 - Dirección En Restauración, Manual. Elaboraciones Básicas Y Platos Elementales Con Pescados, Crustáceos Y Moluscos (uf0067). Certificados De Profesionalidad. Cocina (hotr0408), Manual. Elaboraciones Básicas De Repostería Y Postres Elementales (uf0069). Certificados De Profesionalidad. Cocina (hotr0408), Manual. Seguridad, Higiene Y Protección Ambiental En Hostelería (mf0711_2). Certificados De Profesionalidad. Cocina (hotr0408), Manual. Preelaboración Y Conservación De Carnes, Aves Y Caza (uf0065). Certificados De Profesionalidad. Cocina (hotr0408), Manual. Elaboraciones Básicas Y Platos Elementales Con Hortalizas, Legumbres Secas, Pastas, Arroces Y Huevos (uf0066). Certificados De Profesionalidad. Cocina (hotr0408) y Manual. Preelaboración Y Conservación De Vegetales Y Setas (uf0063). Certificados De Profesionalidad. Cocina (hotr0408). Ver su bibliografía.