Alimentos Funcionales y Salud en el Etapa Infantil y Juvenil

El equipo multidisciplinar del Comité de Nutrición de la Asociación Española de Pediatría (2005-2009), en colaboración con otros destacados científicos, analiza en profundidad el papel de los alimentos funcionales y los nuevos alimentos en la nutrición humana y de manera específica en la alimentación en los periodos de crecimiento y desarrollo.

Los avances logrados en el campo de la nutrición han hecho posible que la frase de Hipócrates: "Haz que tus alimentos sean tus medicinas y que tus medicinas sean tus alimentos" tengan hoy un fundamento científico. Esto, unido al interés de los profesionales y de la población por la salud y la prevención de enfermedades, ha hecho que los alimentos funcionales ocupen un puesto preferente en la literatura científica y de divulgación.

Este manual práctico, creado a la luz de la evidencia científica, es una propuesta actualizada y rigurosa sobre prácticamente todos los aspectos de interés en este tema, dirigido especialmente a pediatras, dietistas y otros profesionales sanitarios que trabajan en el ámbito de la salud y la alimentación del niño, desde la etapa de lactante hasta la adolescencia.

1. Alimentos funcionales.

2. Legislación.

3. Eficacia y seguridad de los alimentos funcionales durante el embarazo, el puerperio y la infancia.

4. Alimentos funcionales y salud.

5. Ingredientes funcionales de naturaleza lipídica.

6. Ingredientes funcionales de naturaleza proteica, hidrocarbonada y derivados.

7. Prebióticos y probióticos: presencia en la leche materna y utilidad en determinadas patologías pediátricas.

8. Prácticas para aumentar el contenido de los componentes bioactivos de los alimentos.

9. Estrategias de marketing e impacto en el consumo

10. Desarrollo de nuevos productos alimenticios funcionales

11. Papel de los alimentos funcionales en la alimentación infantil y juvenil.

12. Guía de alimentos funcionales en la edad pediátrica.

13. Dieta, actividad física y salud en la etapa de crecimiento y desarrollo.

Otros libros de Aranceta Bartrina, Javier son Clínicas Españolas De Nutrición. Volumen I, Alimentación Y Trabajo, Nutrición Y Salud Pública, Frutas, Verduras Y Salud, Actividad Física Y Salud, Libro Blanco. Las Vitaminas En La Alimentación De Los Españoles. Estudio Eve, Obesidad Y Riesgo Cardiovascular. Estudio Dorica I y Leche, Lácteos Y Salud. .