Text introductori d'alimentació, nutrició i dietoteràpia . Complet, clar, rigorós i ben organitzat. Completament actualitzat. Els capítols renovats amb major profunditat són els referents a l'alimentació equilibrada en l'adult, formes alternatives d'alimentació, alimentació i esport i alimentació enteral i parenteral. Capítol sobre nous aliments.

Ahorra Con Agapea
"Compra "Alimentació i dietoteràpia" junto a "Hipatia de Alejandría":

Por solo 64.92 € Gastos de envío gratis^**

Part I. Energia i nutrients.
1. Concepte d'energia.
2. Els glúcids o hidrats de carboni.
3. Els lípids o greixos.
4. Les proteïnes.
5. Elements químics essencials.
6. L'aigua i els electròlits.
7. Les vitamines.
8. Fibra vegetal.
   Part II. Els aliments.
9. Concepte d'aliment.
10. El grup de la llet.
11. El grup de la carn, el peix i els ous.
12. Grup dels cereals, tubercles i llegums.
13. Grup de la fruita i la verdura.
14. Grup dels aliments grassos.
15. Grup miscel·lània.
16. Els nous aliments.
17. La qualitat alimentària.
    Part III. Digestió, absorció i metabolisme.
18. Digestió.
19. Absorció.
20. Metabolisme.
    Part IV. Equilibri alimentari.
21. Alimentació equilibrada en l'adult.
22. Alimentació durant l'embaràs i l'alletament.
23. Alimentació i menopausa.
24. Alimentació del nodrissó i de la primera infància.
25. Alimentació dels escolars i adolescents.
26. Envelliment i alimentació.
27. El comportament alimentari.
28. Formes alternatives d'alimentació.
29. Alimentació i esport.
    Part V. Higiene alimentària i salut pública.
30. Higiene alimentària.
31. Toxiinfeccions d'origen alimentari.
32. Conservació dels aliments.
33. Influència de la tecnologia alimentària en el valor nutriticional dels aliments.
34. Les substàncies antinutritives.
35. Alimentació col·lectiva.
36. Epidemiologia dels trastorns de la nutrició.
37. Alimentació i càncer.
38. Nutrició i alcohol.
39. Alimentació i salut dentària.
    Part VI. Dietes terapèutiques.
40. Dietoteràpia.
41. Realització d'una dieta.
42. Dietes controlades en sodi.
43. Dieta en la insuficiència renal.
44. Dieta en la litiasi de les vies urinàries.
45. Dieta en la hiperglucèmia i la gota.
46. Dieta en l'obesitat.
47. Anorèxia i bulímia.
48. Dieta en les dislipoproteïnèmies.
49. Dietètica de la diabetis.
50. La dieta en les malalties de l'aparell digestiu.
51. Dietètica en cirurgia.
52. Nutrició enteral i alimentació per sonda.
53. Nutrició parenteral.
54. Dietes d'exploració.
55. Dieta en el pacient oncològic.
56. Dieta i SIDA.