Desarrollo de la Parte Específica, programa 1: Cocina, de la convocatoria de plazas de Auxiliares de Servicios Generales del Ministerio de Defensa.
En este volumen se recogen, por un lado, los puntos contemplados en el citado Programa 1, como son:
Control del cumplimiento de normativa de los comedores colectivos
Preparación, elaboración y conservación de alimentos
Elaboración de platos sencillos de cocina
Trinchado y presentación de alimentos
Preparación de bebidas frías y calientes
El servicio en la barra
El servicio en las mesas
Preparación del servicio de mesas
Recogida de mesas y utensilios
Limpieza, higiene y mantenimiento del mobiliario, menaje y maquinaria
Y, por otro, el opositor podrá encontrar unos cuestionarios de preguntas, con respuestas alternativas, así como diferentes supuestos prácticos que contribuirán a la autoevaluación y aprendizaje de los conceptos objeto de examen.

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TEMARIO

Tema 1. Cumplimiento de normativa de comedores colectivos

Tema 2. Elaboraciones

Tema 3. Elaboración de platos sencillos de cocina

Tema 4. Postres y bebidas

Tema 5. Sistemas de distribución y servicios

Tema 6. Limpieza, higiene y mantenimiento del mobiliario, menaje y maquinaria

TEST

Test nº 1

Test nº 2

Test nº 3

Casos prácticos