FECHA DE PUBLICACIÓN

viernes, 08 de mayo de 2009

PERFIL DEL CANDIDATO

- Opositores a las plazas vacantes de Auxiliar de Hostelería (Grupo V) Personal Laboral de la Comunidad de Madrid
- Preparadores y Academias.
- Auxiliar de Hostelería (Grupo V) Personal Laboral de la Comunidad de Madrid

CONTENIDO

El presente manual contiene el material adecuado para la preparación de las pruebas previstas para el acceso a las plazas de Auxiliar de Hostelería (Grupo V) de Personal Laboral de la Comunidad de Madrid.

Contiene el desarrollo de la totalidad de los temas específicos previstos para la próxima convocatoria. Elaborados por personal docente especializado en la materia cada uno de los temas contiene:
- Referencias legislativas
- Cuadros y gráficos explicativos
- Ilustraciones
- Esquemas – resúmenes finales

Asimismo incluye cuestionarios tipo test con respuestas alternativas sobre cada uno de los temas desarrollados.

DOCUMENTACIÓN

Real Decreto 202/2000, de 11 de febrero, por el que se regulan las normas relativas a los manipuladores de alimentos
Real Decreto 3484/2000, de 29 de diciembre, por el que se establecen las normas de higiene para la elaboración, distribución y comercio de comidas preparadas

RECURSOS DIDÁCTICOS

- Temas elaborados por personal docente especializado
- Referencias legislativas y gráficos explicativos
- Esquemas-resúmenes finales
- Contenido totalmente actualizado a la fecha de edición

Tema 1
La limpieza en los centros públicos de la Comunidad de Madrid, referida a las funciones propias de la categoría de auxiliar de hostelería. Conocimientos básicos indispensables sobre la utilización de productos y utensilios

Tema 2
Tareas de limpieza y desinfección hospitalaria en centros públicos en función del riesgo que ofrecen

Tema 3
Montaje y servicios básicos de comedores en los centros públicos de la Comunidad de Madrid. Reglamentación sobre manipulación e higiene de alimentos referida al servicio de comedores. Distribución de los alimentos en la cinta de emplatado.

Tema 4
Servicio de lavandería. Selección de ropa sucia: clasificación de los diferentes tipos de ropa, previa al proceso de lavado. Simbología del etiquetado de las prendas. Métodos y técnicas de lavado. Conocimiento y uso de productos específicos para el lavado, desinfección y cuidado de la ropa. Operaciones de secado de la ropa. Selección de ropa limpia. Diferenciación de los tipos de ropa previo al proceso de distribución. Arreglo y marcaje de ropa. Planchado: Temperatura para los distintos tejidos. Planchado industrial y manual. El doblaje de la ropa

Test 1
La limpieza en los centros públicos de la Comunidad de Madrid, referida a las funciones propias de la categoría de auxiliar de hostelería. Conocimientos básicos indispensables sobre la utilización de productos y utensilios

Test 2
Tareas de limpieza y desinfección hospitalaria en centros públicos en función del riesgo que ofrecen

Test 3
Montaje y servicios básicos de comedores en los centros públicos de la Comunidad de Madrid. Reglamentación sobre manipulación e higiene de alimentos referida al servicio de comedores. Distribución de los alimentos en la cinta de emplatado.

Test 4
Servicio de lavandería. Selección de ropa sucia: clasificación de los diferentes tipos de ropa, previa al proceso de lavado. Simbología del etiquetado de las prendas. Métodos y técnicas de lavado. Conocimiento y uso de productos específicos para el lavado, desinfección y cuidado de la ropa. Operaciones de secado de la ropa. Selección de ropa limpia. Diferenciación de los tipos de ropa previo al proceso de distribución. Arreglo y marcaje de ropa. Planchado: Temperatura para los distintos tejidos. Planchado industrial y manual. El doblaje de la ropa