AUTODIAGNÓSTICO DE LA CALIDAD HIGIÉNICA DE LAS INSTALACIONESAGROALIMENTARIAS

´Los libros de autodiagnóstico suelen ser un conjun to de fichas y cuestionarios aplicables en mayor o menor grado a cada circunstancia, pero no suelen comentar el significado o la razón de las distintas demandas o intervenciones.En este manual se ha pretendido llenar esta laguna eir un poco más allá del conjunto de rectas del autodiagnóstico, que también se dan, y se ha querido reunir y exponer de una forma clara, simple y asequible a cualquier tipo de formación profesional, lasrazones por las cuales aparecen los diferentes condicionanates, siempre dentro de las perspectivas tecno lógicas y legales.´