Este práctico manual nos permite conocer los mitos, verdades y mentiras sobre los alimentos y los nutrientes, y su relación con la salud. Desmitifica muchas cosas que se han exagerado, e invita a la reflexión antes de tomar como verdad absoluta todo cuanto dictan las modas y las corrientes.

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- Calcio y osteoporosis
- Leche. Productos lácteos. Margarina
- El colesterol
- Grasas y ácidos grasos
- Los huevos: un alimento discutido
- La fibra alimentaria
- El pan: Sus variedades
- Aceite de oliva y otros aceites
- La dieta mediterránea (DM)
- El azúcar y los hidratos de carbono
- Las dietas del índice glucémico (IG)
- Productos para niños
- Las vitaminas
- Fruta. Desayuno. Combinación de alimentos