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Tiempo Libre > Gastronomía y cocina

TÉCNICAS DE PASTELERÍA, PANADERÍA Y CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS
Anna Vigata; Carme Picas (Sintesis)
Precio:23,5 € ($36,76)
Idioma: Español
ISBN: 8477384568. ISBN-13: 9788477384564

256 p.:il. ; 24x17 cm. - 1ª ed. (06/1997).
Entrega: 24 a 48 horas contra reembolso por agencia urgente*


Con la ayuda de este texto el alumno o el profesional aprenderá todos los aspectos de la pastelería y la panadería, desde las distintas masas con las que se trabaja, hasta la confección de las diversas variedades de tartas, pastas y panes. El libro está profusamente ilustrado e incluye variados gráficos y cuadros que ayudan a una rápida asimilación de los contenidos. El lector encontrará en él un conjunto de conocimientos, técnicas, procedimientos y hábitos que constituyen la base de una formación sólida en este campo.

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