martes, 04 de abril de 2006

Proporcionar un material adecuado para la preparación de las pruebas selectivas de acceso a las plazas de Farmacéuticosde la Administración de la Comunidad de Castilla y León.

- Opositores a las plazas de Farmacéuticos
- Preparadores y academias
- Personal de la Administración de la Comunidad de Castilla y León

El presente volumen desarrolla los temas 61 a 80 correspondientes a la parte específica del programa de Farmacéuticos de la Administración de la Comunidad de Castilla y León de conformidad con la convocatoria publicada en el B.O.C.y.L. nº 47, de 8 de marzo de 2006, del proceso de consolidación de empleo temporal y estabilidad del personal sanitario.

- ASTIASARÁN,I Y J.A. MARTÍNEZ (2000). Alimentos. Composición y propiedades. McGraw-Hill Interamericana.Madrid.
- BANLIEU. J. (1977). Elaboración de conservas vegetales. Ed. Sintes. S.A. Barcelona.
- BARROS, C. (2001). Clasificación de conceptos. Los productos alimenticios y la información al consumidor en nuestros días. Alimentaria. Revista de Tecnología e Higiene de los Alimentos. Marzo, 19-22.
- BRENNAN. J.G.; BUTTERS. J.R.; COWELL. N.D. & LILLY. A. (1980). Las operaciones de la ingeniería de los alimentos. Ed. Acribia. S.A. Zaragoza.
- CAMACHO, F. (1999). Técnicas de producción de frutas y hortalizas en los cultivos protegidos. Instituto La Rural.
- CAPS. A. y ABRIL. J. (1999). Procesos de conservación de alimentos Coedit. A. Madrid Vicente y Ediciones Mundi-Prensa. Madrid.
- CLIVER,D.O. (1990) Foodborne diseases. Academic Press, New York.
- Conclusiones Jornada Internacional sobre "La seguridad alimentaria del productor al consumidor. 5 de junio 2005
- CONCON,J.M. (1988)Food Toxicology, 2 vol. Marcel Dekker, New York.
- Crisis Alimentarias en España. Prof. Dr. A. Cepeda Saéz. Facultad de Veterinaria de Lugo.
- CUBERO,N., MONTFERRER,A.,VILLALTA,J. 2002. Aditivos alimentarios. Mundi-Prensa Libros, S.A. Madrid.
- Decreto 109/2004, 13 de marzo, que regula las hojas de reclamaciones de los consumidores y usuarios.
- Decreto 2484/1967, de 21 de septiembre, por el que se aprueba el texto del Código Alimentario Español.
- Orden de 14 de Abril de 2000 por la que se adaptan al progreso técnico los anexos del RD 2043/1994, de 14 de Octubre, sobre inspección y verificación de Buenas Prácticas de Laboratorio.
- Decreto 267/1994, de 24 de Noviembre, por el que se regulan las autorizaciones, el registro y la acreditación de los laboratorios de salud alimentaria.
- DERACHE,J.(1990). Toxicología y seguridad de los alimentos. Omega S.A. Barcelona.
- Real Decreto 1945/1983, de 22 de Junio, por el que se regulan las infracciones y sanciones en materia de defensa del consumidor y de la producción agro-alimentaria.
- DOYLE,M.E., C.E.STEINHART y B.A. COCHRANE (1993) Food Safety 1993. Marcel Dekker, New York.
- El principio de precaución y los riesgos alimentarios Juan Ramón Hidalgo Moya. Diario de la seguridad alimentaria.2001
- ESEVERRI,J.L., GUTIERREZ,V., SERVER,T., et al.Patología por aditivos:colorantes y conservantes. XVIII Congreso Nacional de la Sociedad Española de Alergología e Inmunología Clínica. 1991
- ESPINOSA DE LOS MONTEROS LEON et al. Estudio de los aditivos alimentarios y su repercusión en la población infantil. 46º Informe del Comité Mixto FAO/OMS de Expertos en Aditivos Alimentarios. Ginebra . 1997.
- GARCÍA-ROLLÁN, M. (1991). Cultivo de setas y trufas. Ed. Mundi-Prensa. Madrid.
- HAYES,P.R.(1993)Microbiología e Higiene de los Alimentos.Acribia . Zaragoza.
- HERMIDA J.R. (2000). Fundamentos de Ingeniería de Procesos agroalimentarios. Mundi-Prensa.
- HERRERO. A. y GUARDIA. J. (1992). Conservación de frutos. Manual técnico. Ed. Mundi-Prensa. Madrid.
- HERSON. A.C. y HULLAND. E.D. (1980). Conservas alimenticias. Ed. Acribia. Zaragoza.
- Hobbs, B.C. y D. ROBERTS (1997). Higiene y toxicología de los Alimentos. Acribia. Zaragoza.
- Real Decreto 709/2002, de 19 de julio, por el que se aprueba el Estatuto de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria.
- INFANTE,F., JODRAL,M.;Mohos en los alimentos .ACTA-A. Córdoba. 1988.´
- Curso de intervención veterinaria en la implantación de sistemas de autocontrol en la industria agroalimentaria y su relación con la ISO-9000/2000
- JONES,J.M.(1992) Food Safety. Eagan Press. St.Paul., MN,USA.
- LAESSOE, T.; DEL CONTE, A. (1997) Setas. Identificación, recolección y preparación culinaria de las setas silvestres y otros hongos. Editorial Blume, Barcelona.
- LAMÚA. M. (2000). Aplicación del frío a los alimentos. Ed. AMV y Mundi-Prensa.
- Ley 1/1993, de 6 de abril, de Ordenación del Sistema Sanitario de Castilla y León.
- Ley 11/2001, de 5 de julio, por la que se crea la Agencia Española de Seguridad Alimentaria.
- Ley 11/98, de 5 de diciembre, de defensa de los consumidores y usuarios de Castilla y León.
- Ley 14/1986, de 25 de abril, General de sanidad.
- Ley 26/1984, de 19 de julio, general para la defensa de los Consumidores y Usuarios.
- Ley 30/1992, de 26 de noviembre, del Régimen Jurídico de las Administraciones Públicas y del Procedimiento Administrativo Común.
- Ley 7/1985, de 2 de abril, Reguladora de las Bases del Régimen Local.
- Ley Orgánica 11/94, de 24 de marzo, de reforma del estatuto de Autonomía de Castilla y León.
- Libro blanco sobre seguridad alimentaria. Comisión de las Comunidades Europeas.2000.
- LINDNER,E. Toxicología de los alimentos.1995. Ed Acribia Zaragoza.
- ALEIXANDRE,J.L. Conservación de Alimentos .1997. Ed.Servicio de Publicaciones.Valencia.
- LÓPEZ-GARCÍA. J.L. (1999). Calidad alimentaria: riesgos y controles en la agroindustria. Ed. Mundi-Prensa.
- Lucas Viñuela, enedina; Aspectos generales de las micotoxinas. Evaluación según el Codex Alimentarius.
- LUECK. E M. JAGER. Conservación química de los alimentos, Características, uso, efectos. 1981 . 2ª Ed. Ed. Acribia. Zaragoza.
- MADRID. A. y CENZANO. J. (2000). Loa aditivos en los alimentos. Ed. AMV y Mundi-Prensa
- MAPA. (2001). Libro blanco de Agricultura y Desarrollo Rural. Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.
- MAROTO, J.V. (1995). Horticultura herbácea especial. Ed. Mundi-Prensa. Madrid.
- MILLER,K.(1987).Toxicological Aspects of Food. Elsevier Applied Science Publishers, Barking, Essex, UK.
- MOFFAT,C.F. y K.J.WHITE(1999). Environmental Contaminant in Food. Sheffield Academic Press Ltd. Sheffield,UK.
- MULTON,J.L. 2000.Aditivos y auxiliares de fabricación en las industrias agroalimentarias (2ª Ed) Ed.Acribia S.A. Zaragoza.
- MUÑOZ, J. A. (1977). Gran Guía de la Naturaleza. Setas de la Península Ibérica. Ed. Everest S.A. León.
- NAVARRO. J. (2001). Guía de las frutas cultivadas. Identificación y cultivo. Mundi-Prensa.
- NRC(1999).The use of drugs in Food Animals.Benefits and Risks. National Academy Press. Washington,D.C.
- OBERBEIL, K.; LENTZ, C. (2000). Alimentos con propiedades curativas y preventivas. Utilización eficaz de frutas y hortalizas para prevenir y curar enfermedades. Blume.
- Orden de 10 de noviembre de 1983, por la que se aprueba la Norma de Calidad para el champiñón cultivado destinado al mercado interior.
- Orden de 12 de marzo de 1984, por la que se aprueba la Norma de Calidad para las setas comestibles con destino al mercado interior.
- Orden de 18 de octubre de 1977, por la que se aprueba la Norma de Calidad para comercio exterior de trufas frescas.
- Orden de 7 de enero de 1980, por la que se aprueba la Norma de Calidad para el comercio exterior de las setas silvestres comestibles en estado fresco.
- Ponencias Congreso de Valencia de la Confederacion Española de Organizaciones de Amas de Casa, Consumidores y Usuarios (ceaccu).
- Real Decreto 1010/1985, de 5 de junio, por el que se regula el ejercicio de determinadas modalidades de venta fuera de un establecimiento comercial permanente.
- Real Decreto 2419/1978, de 19 de mayo, por el que se aprueba la Reglamentación Técnico-Sanitaria para la Elaboración, Circulación y Comercio de productos de confitería-pastelería, bollería y repostería.
- Real Decreto 1050/2003, de 1 de agosto, por el que se aprueba la Reglamentación técnico-sanitaria de zumos de frutas y otros productos similares, destinados a la alimentación humana.
- Real Decreto 1124/1982, de 30 de abril, por el que se aprueba la Reglamentación Técnico-Sanitaria para la Elaboración, Fabricación, Circulación y Comercio de Galletas.
- Real Decreto 1094/1987, de 26 de Junio de 1987, por el que se aprueba la Reglamentación Técnico-Sanitaria para la elaboración, circulación y comercio de cereales en copos o expandidos
- Real Decreto 308/1983, de 25 de enero, por el que se aprueba la Reglamentación Técnico-Sanitaria de aceites vegetales comestibles.
- Real Decreto 1137/1984, de 28 de marzo, por el que se aprueba la Reglamentación técnico-sanitaria para la fabricación, circulación y comercio del pan y panes especiales.
- Real Decreto 1011/1981, de 10 de abril, por el que se aprueba la Reglamentación Técnico-Sanitaria para la Elaboración, Circulación y Comercio de grasas comestibles (animales, vegetales y anhidras), margarinas, minarinas y preparados grasos.
- Real Decreto 1230/2001, de 8 de noviembre, por el que se aprueba la Reglamentación técnico-sanitaria para la elaboración, circulación y venta de las aceitunas de mesa.
- Real Decreto 1356/1991, de 13 de septiembre por el que se modifica el Real Decreto 1011/1981, de 10 de abril, por el que se aprueba la Reglamentación Técnico-Sanitaria para la Elaboración, Circulación y Comercio de grasas comestibles (animales, vegetales y anhidras), margarinas, minarinas y preparados grasos.
- Real Decreto 1286/1984, de 23 de mayo, por el que se aprueba la Reglamentación Técnico-Sanitaria para la elaboración, circulación y comercio de las harinas y sémolas de trigo y otros productos de su molienda, para consumo humano.
- Real Decreto 1334/1999, de 31 de julio, por el que se aprueba la Norma General de Etiquetado, Presentación y Publicidad de los productos alimenticios; modificada por Real Decreto 238/2000, de 18 de febrero.
- Real Decreto 1369/2000, de 19 de Julio , que modifica al RD 822/1993, de28 de Mayo, por el que se establecen los principios de buenas prácticas de laboratorio y su aplicación en la realización de estudios no clínicos sobre sustancias y productos químicos.
- Real Decreto 1397/1995, sobre medidas adicionales del control oficial de productos alimenticios.
- Real Decreto 178/2004, de 30 de enero, por el que se aprueba el Reglamento general para el desarrollo y ejecución de la Ley 9/2003, de 25 de abril, por la que se establece el régimen jurídico de la utilización confinada, liberación voluntaria y comercialización de organismos modificados genéticamente.
- Real Decreto 1801/2003, de 26 de Diciembre, sobre seguridad general de los productos
- Real Decreto 1845/1983 de 22 de Junio, por el que se regulan las infracciones y sanciones en materia de defensa del consumidor y de la producción agroalimentaria.
- Real Decreto 1945/1983, de 22 de junio, por el que se regulan las infracciones en materia de defensa del consumidor y de la producción agroalimentaria.
- Real Decreto 202/2000, de 11 de febrero, por el que se establecen las normas relativas a los manipuladores de alimentos.
- Real Decreto 2043/1994, de 14 de Octubre, sobre inspección y verificación de buenas prácticas de laboratorio.
- Real Decreto 2181/1975, de 12 de septiembre, por el que se aprueba la Reglamentación Técnico-Sanitaria para la elaboración, circulación y comercio de pastas alimenticias.
- Real Decreto 2192/1984, de 28 de noviembre, por el que se aprueba el Reglamento de aplicación de las Normas de Calidad para las Frutas y Hortalizas Frescas comercializadas en el mercado interior.
- Real Decreto 2207/1995, de 28 de diciembre, por el que se establecen las normas de higiene relativas a los productos alimenticios.
- Real decreto 2420/1978, de 2 de junio, por el que se aprueba la reglamentación técnico-sanitaria para la elaboración y venta de conservas vegetales.
- Real Decreto 2507/1983, de 4 de agosto, por el que se aprueba la Reglamentación Técnico-Sanitaria para la elaboración y comercialización de masas fritas.
- Real Decreto 381/1984, de 25 de enero, por el que se aprueba la Reglamentación técnica sanitaria del comercio minorista de alimentación.
- Real decreto 49/1993, de 15 de Enero , sobre controles veterinarios aplicables a los intercambios intracomunitarios de los productos alimenticios de origen animal.
- Real Decreto 50/1993, de 15 de Enero, por el que se regula el control oficial de los productos alimenticios.
- Real Decreto 670/1990, de 25 de mayo, por el que se aprueba la norma de calidad para confituras, jaleas y marmalade de frutas, crema de castañas y mermelada de frutas.
- Real Decreto 822/1993 de 28 de Mayo, por el que se establecen los principios de buenas prácticas de laboratorio y su aplicación en la realización de estudios no clínicos sobre sustancias y productos químicos.
- Real Decreto 863/2003, de 4 de julio, que modifica el Real Decreto 670/1990, y aprueba la Norma de calidad para la elaboración, comercialización y venta de confituras, jaleas, marmalades de frutas y crema de castañas.
- Reglamento (CE) 1642/2003, de 22 de Julio, que modifica el Reglamento (CE)178/2002.
- Reglamento (CE) 178/2002, de 28 de enero, por el que se establecen los principios y los requisitos generales de la legislación alimentaria, se crea la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria y se fijan los procedimientos relativos a la misma.
- Reglamento (CE) 2074/2005 de 5 de Diciembre, por el que se establecen medidas de aplicación para determinados productos con arreglo a lo dispuesto en el Reglamento (CE) 853/2004 y para la organización de controles oficiales con arreglo a lo dispuesto en los Reglamentos (CE) 854/2004 y 882/2004 y se introducen excepciones a lo dispuesto en el Reglamento (CE) 852/2004 y se modifican los Reglamentos (CE) 853/2004 y 854/2004.
- Reglamento (CE) 852/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo sobre higiene de los productos alimenticios.
- Reglamento (CE) 854/2004 , de 29 de Abril, por el que se establecen normas específicas para la organización de controles oficiales de los productos de origen animal destinados al consumo humano.
- Reglamento (CE) 882/2004, de 29 de Abril, sobre controles oficiales efectuados para garantizar la verificación del cumplimiento de la legislación en materia de piensos y la normativa sobre salud animal y bienestar de los animales.
- Reglamento(CE) 178/2002, de 28 de Enero, por el que se establecen los principios y los requisitos generales de la legislación alimentaria, se crea la autoridad europea de seguridad alimentaria y se fijan procedimientos relativos a la seguridad alimentaria.
- SHAFIUR, M. et al. (2003). Manual de Conservación de los Alimentos. Ed. Acribia S.A. Zaragaza.
- SHIBAMOTO,T. Y L.F.BJELDANES. (1996).Introducción a la Toxicología de los Alimentos. Acribia . Zaragoza.
- SIERRA, M.; NAMENSNY, A; PAPASSEIT, P. (2002). Marketing aplicado a frutas y hortalizas. Amenazas y oportunidades. Marcas, emoción y valor. Junta de Andalucía.
- Referencias legislativas SINHA,K.K. y D.BHATNAGAR (1998). Mycotoxins in Agriculture and Food Safety. Marcel Dekker, Inc., New York.
- SOUTHGATE D. (1992). Conservación de frutas y hortalizas. Acribia.