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Química De Los Alimentos BALTES, W. Químico de los alimentos y diplomado en química, profesor emérito y profesor de Química de los Alimentos en la Universidad Técnica de Berlín (Editorial Acribia) Precio:45 € ($66,94) 492 páginas. ISBN: 8420010812. ISBN-13: 9788420010816 Primera edición (2007). Título sin existencias Ver libros relacionados

Contenido: Prólogo - La composición de nuestra alimentación - Agua – Minerales – Vitaminas – Enzimas – Lípidos - Hidratos de carbono o carbohidratos – Proteínas - Conservación de los alimentos - Los aditivos en la industria alimentaria - Residuos en los alimentos - Sustancias nocivas en los alimentos naturales - Formación del aroma en los alimentos - Grasas alimenticias - Alimentos ricos en proteínas - Alimentos ricos en carbohidratos - Productos de consumo alcohólicos - Café, té, cacao y tabaco - Las hortalizas y sus componentes - Fruta y productos elaborados a base de fruta – Especias - Agua potable – Refrescos - La estructura del derecho alimentario alemán – Referencias - Índice alfabético. Títulos relacionados con Química de los alimentos: Quimica De Los Alimentos Salvador Badui Dergal. 736 páginas. Precio: 40,4 € ($60,1) *Para península. Tiempo estimado para días laborables