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Desarrollo de los temas de carácter específico para la preparación de las pruebas selectivas dirigidas a cubrir plazas de Pinche del Servicio Andaluz de Salud.
Todos los temas se han dividido claramente por apartados siguiendo el programa; la teoría se completa con cuadros explicativos, gráficos, fotografías y otros recursos didácticos.
Además, con carácter orientador de cara al proceso selectivo, cada tema ha sido elaborado a partir de un análisis exhaustivo de los diferentes exámenes que se han propuesto a lo largo de los últimos años en los distintos Servicios de Salud de las Comunidades Autónomas (Sergas, SAS, Osakidetza, Osasunbidea, etc.).
Este temario incorpora un servicio gratuito y exclusivo (la forma de acceso se adjunta al final del libro) a través de internet.
Tema 8. Manipulación de alimentos: Reglamentación de los manipuladores de alimentos
Tema 9. Reglamentación técnico-sanitaria de los comedores colectivos. Normas higiénico-sanitarias de aplicación en la cocina hospitalaria
Tema 10. Los alimentos. Clasificación y características de los diferentes tipos de alimentos. Tipos de dietas
Tema 11. Preparación, conservación, distribución y transporte de los alimentos. Tratamiento de residuos hosteleros, normas sanitarias de su control y eliminación
Tema 12. El concepto de calidad en hostelería hospitalaria: calidad percibida por el usuario. Papel de los servicios de Nutrición Clínica y Medicina Preventiva en el proceso de calidad
Tema 13. Ropa hospitalaria, tipología y usos. Sistemas de dotación y reposición de ropa. Stock de seguridad
Tema 14. Prevención de riesgos laborales específicos de la categoría. Riesgo de incendio: conceptos básicos, medidas preventivas y actuaciones a realizar
Tema 15. Productos de limpieza, clase y tipos. Modos de empleo. Condiciones de uso*Para península. Tiempo estimado para días laborables |
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