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GESTION Y CONTROL APROVISIONAMIENTO MATERIAS PRIMAS (9788490770276)

Nuria Pérez Oreja; Juan José Civera Bendicho

Nuria Pérez Oreja; Juan José Civera Bendicho

Detalles del libro

EditorialEditorial Síntesis, S.A.
Edición1ª ed., 1ª imp.(08/09/2014)
Páginas342
Dimensiones26x19 cm
IdiomaEspañol
ISBN9788490770276
ISBN-108490770271
EncuadernaciónTapa blanda
ColecciónHostelería y turismo, 48

Detalles del libro

Autor/esNuria Pérez Oreja; Juan José Civera Bendicho
EditorialEditorial Síntesis, S.A.
Edición1ª ed., 1ª imp.(08/09/2014)
Páginas342
Dimensiones26x19 cm
IdiomaEspañol
ISBN9788490770276
ISBN-108490770271
EncuadernaciónTapa blanda
ColecciónHostelería y turismo, 48
36,00 €
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Resumen

Tener un correcto control del aprovisionamiento de materias primas en un establecimiento de restauración es un aspecto clave para asegurar tanto su correcta gestión como la rentabilidad... Leer más

Los autores de este libro, con isbn 978-84-9077-027-6, son Juan José Civera Bendicho y Nuria Pérez Oreja, esta publicación tiene trescientas cuarenta y dos páginas.

Otros libros de Pérez Oreja, Nuria son Organizacion, Operaciones Y Control De Almacen En La Industria Alimentaria, Productos Culinarios, Los Procesos De Preelaboración Y Conservación De Alimentos En Cocina, Gestión, Organización Y Planificación De La Producción Culinaria, Operaciones Y Control De Almacén En La Industria Alimentaria, Gestión De La Producción En Cocina, Procesos De Preelaboracion Y Conservacion En Cocina y Procesos De Pastelería Y Panadería.

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