Hasta hace poco, la medicina apenas se había preocupado de la relación entre nutrición y salud del cerebro, convencida de que este órgano vital no se veía afectado por la dieta. Pero hay recientes investigaciones que han demostrado no sólo la falsedad de esta creencia, sino la importancia de la alimentación para el desarrollo y el mantenimiento de las funciones de las neuronas, las células cerebrales.