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Detalles del libro
| Editorial | Alianza Editorial |
|---|---|
| Edición | 1ª ed., 1ª imp.(16/04/2002) | Páginas | 280 | Dimensiones | 23x16 cm |
| Idioma | Español |
| ISBN | 9788420668420 |
| ISBN-10 | 8420668427 |
| Encuadernación | Rústica |
Detalles del libro
| Autor/es | Antonio Gázquez Ortiz |
|---|---|
| Editorial | Alianza Editorial |
| Edición | 1ª ed., 1ª imp.(16/04/2002) | Páginas | 280 | Dimensiones | 23x16 cm |
| Idioma | Español |
| ISBN | 9788420668420 |
| ISBN-10 | 8420668427 |
| Encuadernación | Rústica |
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junto con el Libre de Sent Sovi, el recetario de Ruperto de Nola y otros
textos de la época, han servido para que Antonio Gázquez pudiera reconstruir
el panorama de los orígenes de la cocina tradicional española y comprobar
cómo algunas de aquellas costumbres perduran todavía. La actualización de un
puñado de recetas del siglo xiv, permite a gastrónomos y aficionados,
experimentar con los gustos de la época.
El autor de La cocina en tiempos del Arcipreste de Hita, con isbn 978-84-206-6842-0, es Antonio Gázquez Ortiz, esta publicación tiene doscientas ochenta páginas.
Alianza Editorial edita este texto. Fue fundada en 1966 y actualmente se encuentra en Madrid. Tiene más de 4000 libros publicados. Clásicos De Grecia Y Roma, Historia Y Geografía, El Libro De Bolsillo, Ciencias Sociales Y Economía, Psicología Y Educación entre otras son las especialidades de la editorial. El fondo editorial de Alianza Editorial se distribuye en colecciones como El Libro De Bolsillo, Mujeres En La Ciudad, Libros Singulares, Alianza Diccionarios, 13/20 entre otros. Rafael Alberti, Robert Louis Stevenson, Federico García Lorca, Richard Forster, Ismail Kadaré... son algunos de los autores que han publicado en dicha editorial. Alianza Editorial convoca los siguientes premios: Premio Unicaja De Novela, Premio Iberia y Premio De Novela Fernando Quiñones.
Otros libros de Gázquez Ortiz, Antonio son Gastrosofía. Hestia, El Cocinero De Ideas, Historia De La Conducta Alimentaria Española y Historia De La Conducta Alimentaria Española.