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Ciencias Técnicas > Ingeniería > Tecnología de alimentos

INGENIERÍA INDUSTRIAL ALIMENTARIA VOLUMEN I: PROCESOS FÍSICOS DE CONSERVACIÓN
MAFART, P. Profesor de la Universidad de Bretaña Occidental. (Editorial Acribia)
Precio:24 € ($37,6)
ISBN: 8420007501. ISBN-13: 9788420007502

308 p. ; 24x17 cm. Primera edición (1994).
Encuadernación: rústica.
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Transferencia de calor por convección y por conducción. Los intercambiadores de calor. Calentamiento por radiación. Tratamientos térmicos. Tratamiento ionizante de los alimentos. Escaldado. Congelación. Eliminación de agua. Ejercicios.

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Ingeniería de la industria alimentaria. Vol. II: Operaciones de procesado de alimento.INGENIERÍA DE LA INDUSTRIA ALIMENTARIA.
VOL.
II: OPERACIONES DE PROCESADO DE ALIMENTO.
Rodríguez, Francisco (editor), Aguado, J./Calles, J.A,/Cañizares, P/López, B/Santos,A./Serrano,D..
208 páginas.
Precio: 18,5 € ($28,98)


TRANSFERENCIA DE CALOR EN INGENIERÍA DE ALIMENTOS : FORMULACIÓN Y RESOLUCIÓN DE CASOS PRÁCTICOS
Bon Corbín, José.
320 páginas.
Precio: 29,6 € ($46,37)


Tecnología de los alimentos. Vol. I: Componentes de los alimentos y procesosTECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS.
VOL.
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Ordoñez Pereda, Juan Antonio , ed. lit..
368 páginas.
Precio: 33,5 € ($52,48)


DISEÑO Y GESTIÓN DE COCINAS : MANUAL DE HIGIENE ALIMENTARIA APLICADA AL SECTOR DE LA RESTAURACIÓN
López Fernández-Santos, Miguel Ángel; Lloret Fernández, Irene; Montes Ortega, Luis Eduardo.
690 páginas.
Precio: 48 € ($75,19)


Otros libros de Tecnología de alimentos:


Ciencia de la carneCIENCIA DE LA CARNE
P. D. Warris.
320 páginas.
Precio: 34 € ($53,26)


El libro de la miel.EL LIBRO DE LA MIEL.
Crane, E..
296 páginas.
Precio: 7,33 € ($11,49)


Microorganismos de los alimentos: Características de los patógenos microbianos. Volumen 5MICROORGANISMOS DE LOS ALIMENTOS: CARACTERÍSTICAS DE LOS PATÓGENOS MICROBIANOS.
VOLUMEN 5
ICMSF.
620 páginas.
Precio: 64 € ($100,26)


MICROBIOLOGÍA BÁSICA DE LOS ALIMENTOS
Banwart, George J..
464 páginas.
Precio: 27,31 € ($42,78)


La carne y productos cárnicos como alimentos funcionalesLA CARNE Y PRODUCTOS CÁRNICOS COMO ALIMENTOS FUNCIONALES
Begoña Olmedilla Alonso; Francisco J. Sánchez Muniz; Francisco Jiménez Colmenero.
144 páginas.
Precio: 25 € ($39,17)


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