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Higiene Veterinaria De Los Alimentos K. Fehlhaber; P. Janetschke (Editorial Acribia) Precio:66 € ($104,61) ISBN: 842000779X. ISBN-13: 9788420007793 690 p. ; 24x17 cm. Primera edición (1995). Encuadernación: rústica. Título sin existencias Ver libros relacionados

Parte general: Requisitos que reunir los alimentos. Causas de las alteraciones de la salud provocadas por alimentos. Alteración de los alimentos. Métodos de conservación de los alimentos. Régimen higiénico del comercio de alimentos. Parte especial: Carne. Grasas animales. Productos cárnicos. Aves y productos cárnicos derivados. Huevos y productos derivados. Caza. Peces, crustáceos y moluscos. Leche y productos lácteos. Conservas. Reseña histórica. *Para península. Tiempo estimado para días laborables