1. Técnicas de cocinado 2. Realización de elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones 3. Procesos de conservación y regeneración 4. Salsas 5. Potages-potajes, nacionales e internacionales 6. Entremeses y aperitivos 7. Elaboración de pescados 8. Elaboración de mariscos 9. Elaboración de carnes 10. Elaboración de aves y caza 11. Elaboraciones básicas de chacinería y charcutería.
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